Descripción

PROCESO DE ELABORACIÓN • Cosecha: La recolección de las uvas se realiza de manera manual y mecánica. El Macabeo se cosecha a principios de septiembre, seguido por el Xarel-lo a mediados de septiembre, y finalmente, la Parellada en la primera semana de octubre. • Proceso de fermentación: La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con un control riguroso de la temperatura, manteniéndola entre 14 y 16°C. La segunda fermentación se efectúa en la botella mediante el Método Tradicional, un proceso renombrado por la producción de vinos espumosos de alta calidad. • Envejecimiento: El vino madura durante un promedio de 12 meses sobre