Descripción

PROCESO DE ELABORACIÓN • Cosecha: La recolección de las uvas se realiza tanto de forma manual como mecánica. El Macabeo se cosecha a principios de septiembre, seguido del Xarel·lo a mediados de septiembre, y finalmente, la Parellada en la primera semana de octubre. • Proceso de fermentación: La primera fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, donde se controla cuidadosamente la temperatura entre 14 y 16ºC. La segunda fermentación se realiza en la botella siguiendo el Método Tradicional, conocido por su excelencia en la producción de vinos espumosos. • Envejecimiento: El vino madura durante un promedio de 12 meses sobre