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Limpio, brillante, tono amarillo pajizo y ribete dorado, burbuja fina, con bonito rosario y corona. Fresco, amable, equilibrado en acidez, cremoso y perfecta integración del carbónico en la boca. Carnes frías, aves asadas, confit de pato. Patatas guisadas o al horno y setas a la plancha. Muy bueno con pescados o mariscos a la sal. El caviar con cava es una combinación excelente. Muy bueno con quesos de larga curación o mucho sabor. Arroz con pescado o marisco.