Descripción

La sardinilla o xoubiña se pesca en diferentes épocas del año, siendo las del mes de septiembre, las de mejor calidad. Se les da un punto de cocción al vapor y se introducen a mano cuidadosamente en la lata. Allí se impregnan del suave sabor y aroma del aceite de oliva picante. Con el paso del tiempo, las sardinillas se vuelven todavía más sabrosas. El procesado, manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo el proceso las normas higiénico-sanitarias vigentes así como las buenas prácticas de manipulación. Se lleva a cabo, en cada una de las fases, un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos (HACCP). ORIGEN: producto de España.